吉達
這些年來
食物
卡布薩
原料 卡布薩香料混合： 1/4 茶匙 荳蔻粉（荳蔻粉） 1/4 茶匙 白胡椒粉（白胡椒粉） 1/4 茶匙 藏紅花 1/2 茶匙 肉桂粉（肉桂粉） 1/2 茶匙 所有香料磨碎 1/2 茶匙 乾全石灰粉 卡布薩雞： 2 大匙 油或奶油 3 顆洋蔥，切片 1 大匙 薑末（薑泥） 1 大匙 蒜末（蒜泥） 1 個青辣椒 2 片乾月桂葉 6 丁香 4 個荳蔻莢 1 根肉桂棒 2 大匙 番茄泥（番茄醬） 1 撮 肉荳蔻粉（肉荳蔻粉） 1/2 茶匙 黑胡椒粉（黑胡椒粉） 1/4 茶匙 孜然粉（孜然粉） 1/2 茶匙 香菜粉（香菜粉） 3 根中等大小的胡蘿蔔，切成薄片 200 克 罐裝番茄丁（或 3 個切碎的番茄） 2塊雞湯塊 1 1/2 公斤整雞，切成 6 塊 3 杯 印度香米，沖洗乾淨 1/4 杯 葡萄乾 水 加鹽調味 葡萄乾，裝飾（可選） 杏仁片，裝飾（可選） 指示 要製作卡布薩香料混合物，請將小荳蔻、白胡椒、藏紅花、肉桂、所有香料和酸橙粉混合在一個碗中。擱置。 在一個大的厚底鍋中以中高溫加熱油。加入洋蔥、薑、大蒜和青辣椒。炒 2-3 分鐘或直到洋蔥變成金黃色。加入月桂葉、丁香、荳蔻莢和肉桂棒。煎一分鐘。 拌入番茄泥。加入肉荳蔻粉、黑胡椒粉、小茴香粉、香菜粉和卡布薩香料。加鹽調味。將香料炒一分鐘。加入胡蘿蔔和番茄丁。攪拌，煮 2 分鐘。 加入雞肉塊和雞肉塊。雞肉呈棕色，偶爾翻動，約30分鐘。從鍋中取出雞塊。擱置。 加入米飯和葡萄乾。倒入4杯水。加鹽調味。把它煮沸。減少熱量，蓋上蓋子，煮 10-15 分鐘。 預熱烤架。將雞肉烤 10-15 分鐘或直至熟透。將米飯與烤雞一起食用。 筆記 - 對於米飯，從 3 杯水開始，然後根據需要添加更多。 - 中東雜貨店有售全石灰粉 - Kabsa 香料混合配方改編自 allrecipes.com
卡塔耶夫
原料 ▢ 1 杯麵粉。 ▢ 1 杯細粗麵粉 ▢ 2湯匙砂糖。 ▢ 1茶匙泡打粉。 ▢ ½ 茶匙即溶酵母。 ▢ 1/4 茶匙鹽。 ▢ 2½ 杯溫水。 ▢ ¼ 杯開心果粉。 ▢ 可選：簡單的糖漿或蜂蜜用於毛毛雨。 ▢ 一批阿斯塔 指示 在一個碗中，將乾燥成分充分混合。 加水並混合直至所有物質充分混合，蓋上蓋子靜置 30 分鐘。 在煎鍋中以中火倒入 2 湯匙麵糊。 煮至麵糊沒有明顯的濕點，您會發現表面有氣泡形成。不要翻轉。 完成麵糊並蓋住煮熟的卡塔耶夫，這樣它就不會變乾。 按照上面連結中的指示準備 Ashta。 在 Qatayef 中間舀一茶匙 Ashta 餡料。 將邊緣捏在一起，將其密封三分之二。將開口的一面浸入開心果粉中。 將其整齊地放入盤中並蓋上蓋子直至上菜。 *您也可以在 Qatayef 上淋上一些濃稠的簡單糖漿或蜂蜜。
洋裝
