Alula
À travers les années
Nourriture
4 tasses de farine Versez progressivement 1 tasse d'eau tiède et pétrissez 1 cuillère à soupe de sel 1 oeuf 70 grammes de beurre = 3 cuillères à soupe Après le pétrissage, couvrez la pâte et laissez-la reposer au moins une à deux heures. Remplissage: Un demi-kilo de viande hachée 2 gros oignons 1 cuillère à soupe de poivre noir 1 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à soupe de cumin 1 bouquet de persil 4 œufs durs Faites cuire la viande à feu moyen et ajoutez le reste. Éteignez le feu et ajoutez les œufs durs en morceaux de petite/moyenne taille. Étalez la pâte et versez la garniture sur la moitié en laissant un espace entre chaque cuillerée. Pliez la pâte en deux et utilisez un rouleau à pizza pour découper des carrés. Faire frire/faire frire à l’air jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et cuits.
Al Buf Al Madini
Kleija
Ingrédients: 3 tasses de farine entière 1 tasse de farine blanche 1 tasse de beurre à température ambiante 1 tasse de lait 2 cuillères à soupe de miel blanc 1 cuillère à soupe de levure chimique Dorure aux œufs 1 oeuf 1 cuillère à café de vanille Remplissage: 1 cuillère à café de cardamome moulue 2 cuillères à soupe de cannelle douce 3 cuillères à soupe de miel blanc Instructions: Dans un grand bol, pétrir ensemble les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'ils soient complètement pétris. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture Étalez la pâte et découpez des cercles Ajouter une cuillerée de farce au milieu d'un cercle et recouvrir d'une autre Disposez sur une plaque à pâtisserie et scellez les bords avec une fourchette en appuyant légèrement. Réalisez un motif sur le dessus en utilisant un couteau pour faire des petits carrés Badigeonner de dorure à l'œuf Mettre au four à 170 degrés celcuis pendant 25-30 minutes. Saupoudrer de poudre
Robes
