العلا
على مر السنين
طعام
4 أكواب من الدقيق يُسكب كوبًا واحدًا من الماء الدافئ تدريجيًا ويُعجن 1 ملعقة كبيرة ملح 1 بيضة 70 جرام زبدة = 3 ملاعق كبيرة بعد العجن نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة لا تقل عن ساعة إلى ساعتين. حشوة: نصف كيلو لحم مفروم 2 بصلة كبيرة 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة كمون 1 حفنة من البقدونس 4 بيض مسلوق على نار متوسطة، اطهي اللحم وأضيفي الباقي. أطفئي النار وأضيفي البيض المسلوق إلى قطع صغيرة/متوسطة الحجم نفرد العجينة ونضع نصفها من الحشوة مع ترك مسافة بين كل ملعقة. اطوي العجينة إلى نصفين واستخدمي أسطوانة البيتزا لتقطيعها إلى مربعات. تقلى / تقلى بالهواء حتى تنتفخ وتنضج.
البوف المديني
كليجا
مكونات: 3 أكواب دقيق كامل 1 كوب دقيق أبيض 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة 1 كوب من الحليب 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز غسل البيض 1 بيضة 1 ملعقة صغيرة فانيليا حشوة: 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون 2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة 3 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض تعليمات: في وعاء كبير، اعجن مكونات العجينة معًا حتى تعجن تمامًا. في وعاء صغير، اخلطي جميع مكونات الحشوة معًا نفرد العجينة ونقطعها دوائر نضع ملعقة من الحشوة في وسط الدائرة ونغطيها بأخرى ضعيها في صينية الخبز، وأغلقي الحواف بالشوكة من خلال الضغط عليها برفق اصنع تصميمًا في الأعلى باستخدام سكين لعمل مربعات صغيرة فرشاة مع غسل البيض ضعيها في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. الغبار مع المسحوق
فساتين
